Gastronomía en Semana Santa: los postres que se comen en Guayana
El asueto de la Semana Mayor no solo se caracteriza por manifestaciones religiosas, también la acompaña una rica gastronomía que nos une como bolivarenses
En Venezuela es tradición que cada estado posea una gama de platillos para cada festividad celebrada en la entidad. La Semana Santa no es una excepción; en el estado Bolívar a lo largo del tiempo se han preparado múltiples recetas saladas y dulces para el disfrute de este asueto.
La tierra donde está el Salto Ángel es conocida a nivel nacional por la amplia variedad de postres que se suelen consumir en estas fechas. Uno de los más populares es el arroz con coco; hecho con uno de los frutos que nos regala el trópico, el ampliamente consumido arroz, y una coherente cantidad de especias, es uno de los dulces más solicitados en estos días de fiesta religiosa.
La preparación del arroz con coco es sencilla, después de cocer el arroz por ocho minutos se agregan todas las especias y el coco de forma controlada, seguidamente se cocina todo a fuego bajo hasta que se incorporen los ingredientes, tras esto se introduce el resultado en el refrigerador de forma que solo haya que servir y disfrutar.
Por otra parte, pero no menos importante, en el estado Bolívar se prepara el famosísimo “majarete”, que contiene coco, azúcar, harina, agua y especias y es todo un clásico durante esta temporada. Para realizarlo se pelan y licuan los cocos, después se cocina junto con varias especias, llegado cierto punto se agrega la harina, luego se revuelve energéticamente para posteriormente dejarlo reposar de dos a cuatro horas, una vez pasado el tiempo ya está listo para consumir.
Otro postre que también se prepara tradicionalmente en esta región es el dulce de lechosa, famosísimo en toda la nación, es muy consumido en todas las temporadas, no obstante, el periodo donde hay mayor demanda es en la Semana Santa. Con cuatro simples ingredientes, siendo agua, bicarbonato, azúcar, y por supuesto la lechosa, cuenta con un sencillo proceso de preparación.
La lechosa que, debe ser verde, es sumergida en agua con bicarbonato, posterior a esto se debe lavar impetuosamente para no dejar restos. A continuación se agrega la fruta a una olla con agua, consecutivamente se deja hervir hasta el momento donde la lechosa esté crocante por fuera, blandita por dentro, y con su característico y provocativo “melao”, una vez que esto haya pasado, se puede retirar del fuego, consiguientemente se deja enfriar y ¡listo! Ya puedes probar esta receta.
Durante la Semana Santa, en las localidades del estado Bolívar también se preparan otros postres típicos como los buñuelos de yuca, la jalea de mango, el dulce de merey, el mazapán y las infaltables catalinas con queso que acompañan a los tradicionales platillos, propios de la temporada.-
- Alexander Carpenito
- 18 Abr, 2025
